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內容介紹

別買街頭的杯裝牛奶?五進食品安全宣傳走進龍華清湖小學

近日,一則“別買街頭的杯裝牛奶”的文章在網上迅速傳開,報道中提到,據知情人介紹,街頭杯裝牛奶是在開水中加入奶精和添加劑勾兌而成的,經“專業人士”檢測,其蛋白質含量在每100毫升1克以下。那么,街頭杯裝牛奶到底有什么問題呢?為了讓家長和同學們了解更多的食品安全相關知識,深圳市食品藥品監督管理局和深圳市商品質量促進會將于9月20日15:00-17:00走進龍華清湖小學。

 

食安大講堂

針對學生的情況,我們編排了知識內容生動豐富的45分鐘食安大講堂。我們的專家們將從食品標簽、一日三餐怎樣吃、正確的膳食營養搭配、喝豆漿要注意的問題,這四大方面給同學們講解。

 

游戲互動

我們希望同學們游戲中獲得更多的食品安知識,設計了幾個小游戲,食安知識與游戲結合,讓同學們更能印象深刻。與食品安全相關好玩又有趣的食安大跳繩、食安手腕比賽、食安拼圖等互動游戲。在游戲中學習食品安全知識的同時,還能獲得牛皮紙筆記本、笑臉餐具等禮品。

 

科普小知識

 

什么是奶精?

01

 奶精,又稱植脂末(creamer),是以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖漿、食用油脂等為主要原料,添加或不添加乳或乳制品等食品原輔料及食品添加劑,經噴霧干燥等加工工藝制成的用于飲料增白、改善口感等的粉狀顆粒狀制品。市場上出售的奶精大都為氫化油脂為原料制作的。

GB 28050-2011(食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則)中規定:食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時, 在營養成分表中還應標示出反式脂肪(酸)的含量。

奶精對人體影響如何?

02

用于奶茶的奶精一般反式脂肪含量較高。而根據中國營養學會發布的營養素參考值 (NRV),每天攝入反式脂肪酸不應超過 2.2g,少于每日總能量的 1 %。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,增加心血管疾病發生的風險。并且,奶精的生產過程中可以不添加乳或乳制品,因此,如果“杯裝牛奶”配料只有水、奶精和添加劑,它的蛋白質含量不高自然是順理成章。

 我國對牛奶的相關要求

03

根據《GB 19645—2010食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》、《GB 25190—2010食品安全國家標準 滅菌乳》,只有“僅以生牛乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品”和“僅以生牛乳為原料的超高溫滅菌乳”才能被稱為“鮮牛奶”和“純牛奶”。并且明確要求蛋白質含量要高于2.9g/100g。

除了純(鮮)牛奶以外,我們還能在市面上看到一些含乳飲料,它們是以乳或乳制品為原料,加入水及適量輔料經過配置或發酵的飲料制品。它們的蛋白質含量要比“鮮牛奶”低一些,但也有不少于最低含量的限制,例如,乳酸菌飲料的蛋白質含量不小于0.7g/100g,其他含乳飲料的要求不小于1.0g/100g。

因此,含乳飲料不能代替液體奶用來作為優質蛋白和鈣的來源。

消費建議

04

根據2016年《中國居民膳食指南》,因為奶類中富含鈣、優質蛋白質和B族維生素,對降低慢性病發病風險有重要作用,建議每人每天攝入300克的液體奶,或者同等的奶制品。街上勾兌的產品不能提供同等營養,并且常含有大量的糖,過多攝入糖可增加齲齒和超重發生的風險,建議市民減少購買,并且應該在正規零售點購買信譽良好知名品牌的純(鮮)牛奶。


編輯整理:深圳食事藥聞

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目前,深圳市已被納入全國第二批國家食品安全示范城市創建試點,創建時間從2015年10月-2017年9月。創建工作將圍繞食品藥品安全重大民生工程、食用農產品質量和安全保障工程等開展。通過創建,將全面提升我市食品安全治理體系和治理能力現代化建設,確保全市人民群眾的身體健康。

 

 

 

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